Olika sorters te
Rooibosbuske, art i familjen ärtväxter. Det är en upp till 2 m hög buske med små gula blommor och smala, ljust gröna blad. Den härstammar från Kapprovinsen i södra Afrika och odlas som medicinalväxt i samma område. Bladen torkas och jäses och ger s.k. rött te, som har använts mot magsmärtor.
Rooibos-buskens blad används ofta på samma sätt som teblad. Den dryck som bereds på detta sätt kallas ibland felaktigt för "rött te" trots att det inte handlar om blad från teplantan. Därför innehåller det heller inget koffein.
Eftersom rooibos inte kommer från tebusken har vi att inte ta upp rooibos mer.
Grönt te är äkta te (dvs blad från Camellia sinensis), som inte är oxiderade. Det gröna teet har sitt ursprung i Kina men tillverkas idag även i Japan, Vietnam, Sri Lanka, Indien och delar av Afrika.
Sedan tebladen skördats upphettas de för att oxidering inte ska börja. I äldre tider skedde detta genom ångning, vilket fortfarande är fallet i Japan. Det Japanska gröna teet blir gulgrönt i färgen. I Kina har den metoden dock ersatts av upphettning i stekpannor, en metod som anses lämna bladen med mer smak och vilken ger teet en orange färg men med fortfarande gröna blad. Efter upphettningen torkas tebladen.
Dessa tillverkningssätt gör att tebladen bibehåller mycket av dess nyttiga ämnen som naturligt förekommer i bladen. Därför innehåller grönt te rikliga mängder nyttiga antioxidanter och en mindre mängd vitaminer och mineraler.
Svart te
Det är den internationellt sett vanligaste typen och helt dominerande på världsmarknaden.
Efter plockning får bladen, som vanligen skärs eller krossas, oxidera, en process under vilken bladen tappar sin gröna färg och svartnar, varefter de torkas, sorteras och paketeras.
De största producentländerna är idag Indien och Sri Lanka. I Sri Lanka och Indien används ofta den indiska varianten av tebusken som heter Camellia sinensis assamica och som har lite större blad än den kinesiska Camellia sinensis sinensis.
Källor:
http://sv.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%B6nt_te
http://sv.wikipedia.org/wiki/Svart_te
http://www.ne.se/kort/rooibosbuske
http://sv.wikipedia.org/wiki/Rooibos
Senast ändrad 28/9-09
